中國古茶網?

云南普洱茶產品的傳承：云南普洱茶方茶

　　云南普洱方茶在清代就有產制，民間稱其為普洱貢茶，系皇帝賜給臣子的禮物，后為體現人間吉慶之意，改為“福祿壽喜”四個字，即在四塊方茶的表面各壓印“福祿壽喜”四字其中之一，四塊方茶成一盒，故稱為四喜方茶。

　　普洱方茶的生產，至遲到1982年為止，昆明茶廠都是主要的生產廠。廠家以云南大葉種曬青毛茶一、二級為原料，選料嚴格，嫩度較高，精工篩制，然后蒸壓成正方形塊狀，長寬各10.1厘米，每片凈重250克，是壓制茶中的高檔產品。自新中國成立后，昆明茶廠采用中茶牌商標，方茶磚片正面壓印“中茶”標識，背面壓印“普洱方茶”四個字。20世紀80年代以前，昆明茶廠所產普洱方茶都是由曬青毛茶壓制，銷售以內銷為主；80年代以后，有以渥堆發酵工序制造的產品銷售到日本。90年代以后，昆明茶廠恢復四喜方茶的生產，都是渥堆發酵的茶品，至1994年為止。之后許多私人茶廠也生產四喜方茶，工序、茶青不一。

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普洱茶生茶好還是熟茶好？普洱茶要喝生茶還是喝熟茶好？

　　準確地說，這個問題問得并不科學！

　　普洱茶生茶和熟茶各有優缺點，從品質方面來說，普洱茶生茶有好茶，普洱茶熟茶也有好茶。

　　普洱茶從功效方面來說喝普洱茶生茶有喝普洱茶生茶的功效，喝普洱茶熟茶也有喝普洱茶熟茶的功效，具體地從功效和作用方面來說普洱茶生茶有生津止渴、清涼去火、去油膩等直接功效與作用，其它的什么抗癌防癌減肥降三高等功效我就不在這里扯淡，但是喝普洱茶生茶的缺點是普洱茶生茶對我們人體的胃的刺激性要比喝熟茶更大些，也就是我們常說的“傷胃”。

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普洱“景邁古茶”“前世今生”身世信息掃碼一目了然

　　為打造云南普洱市普洱茶地域品牌，提升“景邁古茶”（普洱景邁山古茶林普洱茶）的知名度和品牌價值，助推景邁山古茶林申報世界文化遺產，普洱市全面啟動普洱景邁山古茶林普洱茶品牌建設工作，構筑誠信聯盟、產品標準、標志使用監控、產品檢驗“四條防線”，明確特定的企業、特定的產區、特定的原料、特定的工藝、特定的標志“五個特定”，使每一片普洱景邁山古茶林普洱茶“四有四可”，即：有標識、有標準、有檢測、有監控;可識別、可查詢、可追溯、可信任。

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普洱茶知識：初識普洱茶

　　茶作為世界上三大飲料之一，其防病健身的功效越來越引人注目。在全世界40多個產茶國家之中，亞洲國家的產茶量占世界總產量的75%以上，我國更是亞洲的主要產茶區。眾所周知，云南是山茶科植物的家鄉，是世界上茶樹的原產地，而普洱茶作為這一茶樹發源地的傳統正宗名茶，在我國茶葉歷史上占據了重要的位置。

　　在香港某茶肆中，曾懸掛一副對聯，上聯是：普洱鐵觀音松濤烹雪醒詩夢；下聯云：龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵。在此對聯中，普洱茶位尊第一，這不僅說明了普洱茶在香港的受寵程度，也表明普洱茶在中國茶葉中占有的分量。作為飲茶、愛茶者，倘若不了解普洱茶，殊為遺憾。

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關于普洱茶經營的微觀察和重新思考

　　時間過得很快，一年又過去了。這一年來我們國家在經濟生活層面發生了很多事情產生了很多結果。

　　對普洱茶而言，我們面對的形勢是：一、大的經濟形勢的影響；二、涉公消費發生了變化；三、上半年以來股票市場的波動及影響；四、茶葉本身的消費地位及脆弱性；五、普洱茶所特有的周期性商品特點。

　　上述五個因素形成合力給普洱茶經營者帶來了較為普遍的經營方面的困難與困惑。五個因素中，股票市場的波動以及涉公消費的大幅減少是比較重要的影響。另外，還可以再加上一條，此前十來年對于市場培養上一直沒能很好解決的一些問題，比如各階段各種類普洱茶的好壞標準等，繼續影響著普洱茶消費者的信心，也使得絕大多數各類普洱茶生產者、經營者很難建立起扎實有效的核心競爭力。

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孔龍：一片你而生的普洱日記

　　記得曾第一次喝普洱茶是去云南時孔龍帶著我在普洱恒九隆茶館喝的，那時便是認識了他，此后幾年一直與他交往頗多。按理說他幫助過我，我跟他也是有交情的人，我不應該說他的不是特別不應該說他的普洱茶茶的不是。但昨天在新開兩片冰島后，我終于沒忍住在博客和微信上砸了一磚。

　　用茶友們的話說我又一次得罪人了，因為此前我也沒少得罪過人，也曾公然說過瀾滄古茶2012年的0085熟餅令人失望，公然拿自己手上的茶去對沖大熱的白菜茶王普洱青餅，更是公然看不起自己曾經熱捧過的普洱印象、景邁古茶、勐庫、永年九九……

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普洱瀾滄邦崴古樹茶?邦崴古茶樹王

　　提到瀾滄拉祜族自治縣邦崴古茶山，首先給人的印象就是那棵生長在邦崴古茶山上已有1700多年樹齡的過渡型茶樹王，其樹高11.8米，樹幅8.2米×9米，基部干徑1.14米，樹冠挺拔，枝葉繁茂，并至今都在采摘食用。

　　這棵邦崴茶樹王與有著2700多年樹齡的鎮沅彝族哈尼族拉祜族自治縣千家寨野生茶樹王及有著1300多年的瀾滄景邁芒景栽培型古茶林共同構成三個不同時期、不同形態的古茶樹演變標志，是普洱成為“世界茶源”的有力證據之一。邦崴過渡型茶樹王也就成了普洱茶名茶樹。1997年4月8日，國家郵電部發行《茶》郵票一套四枚，第一枚《茶樹》就是邦崴的這棵古樹茶。邦崴古茶山也因這棵茶樹王而名揚天下。

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普洱茶行業市場中常見的九種假冒現象

這里說的假冒普洱茶(假茶)主要是指通過假冒樹種、工藝、山頭、品牌、時間等。

●假冒品牌

假冒品牌就是非品牌企業冒充名牌企業，小廠冒充大廠，家庭作坊冒充熱銷知名品牌等。目前市場上假冒品牌的普洱茶占有一定的份額，一些二、三線小廠生產出的普洱茶產品，在包裝、內飛、防偽等方面都與名牌企業熱銷產品一模一樣，很難分辨。但并非所有假冒品牌普洱茶的茶品都很差，其中也不乏有一些品質較好的，甚至不比正牌的差。對于茶客喝茶而言，只要好喝就是好茶，無需分辨是正牌還是冒牌。而對于藏家則不同，是否假冒卻顯得很重要。

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普洱茶的功效與作用和飲用禁忌

普洱茶養生

最近幾年普洱茶被炒得很熱，其功效與作用也隨之被說得神乎其神，有些商家甚至把它說成了是能去萬病之藥，所以很多人對此在認知上比較混亂。

在此把普洱茶的功效與作用以及在飲用上需要注意的一些禁忌進行了一個系統的整理，希望對大家有所幫助。

根據史料記載，茶葉有諸多功效，即：少睡，安神，明目，清頭目，止渴生津，清熱，消暑，解毒，消食，去肥膩，下氣，利水，通便，去痰，祛風解表，堅齒，治心痛，療瘡治痿，療饑，益氣力，延年益壽及其他。

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中國人對普洱茶的常見消費心理現狀

　　對于消費者來說，普洱茶作為一種飲品，本來是很簡單的：無非我喜歡哪款茶就買哪款茶。但是當普洱茶被賦予了某些外在的東西后，選擇一款普洱茶就會困難一些了，那么關于普洱茶常見的幾種消費心理，你占了幾種呢？

　　1、面子心理。

　　有這種心理的消費者在選擇普洱茶的時候，優先考慮的就不再是是否適口、是否物美價廉，而是更加在意茶品是否拿得出手、是否有面子。在這種心理驅使下，在購買普洱時，大品牌、名山茶、多年份、精包裝的茶往往更加具有吸引力，總而言之，茶品看上去高大上就行，至于其內質，并不重要。有這種心理的消費者其實很容易被銷售店員忽悠，他們不僅積極推銷此類產品，更會說“您的眼光真獨到，這款茶是最高端的一款茶，與您的氣質很符合”之類的話來滿足購買者的“面子”從而很容易促成交易。

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什么是干倉普洱茶和濕倉普洱茶及其詳細介紹

　　普洱茶以陳為貴，陳年老茶有著普洱新茶以及其它茶品所不具有的獨特陳韻，再加上世間老茶存貨鳳毛麟角，自然是奇貨可居，其價值遠遠大于新茶。

　　所以有的茶商便通過一定的手段來人為制造“陳年”老茶賺錢，這種茶，也就是我們常說的濕倉普洱茶。

　　干倉普洱茶和濕倉普洱茶主要由儲存茶的環境而定，一般情況下我們把儲存在相對濕度小于80%環境下的茶稱為干倉普洱茶，反之，如果把茶葉儲存于相對濕度大于80%的環境下的茶，便稱為濕倉普洱茶，這樣的環境容易使茶霉變生菌，飲用對身體有害。

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普洱茶儲存和后期轉化研究

　　普洱茶是后發酵茶，在普洱茶成品的儲存中，不論生茶或熟茶，在良好的條件下，都能夠通過數年至數十年的后熟作用，提高茶葉的品質和口味，使普洱茶具有相對的越陳越香的特點和某些特殊的對人體的保健功能?！　?/p>

　　熱濕條件催熟　　

　　普洱茶的后發酵、實質是成品茶中還具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌絲體，他們依靠茶葉作為營養基、在適宜的溫度和濕度條件下，就能夠進 行生長繁殖。這些真菌在攝氏15度以上，空氣濕度在60%以上，孢子能夠萌發，菌絲體能夠產生包子，進行無性和有性繁殖，繁殖的速度非?？?，可以是數十分 鐘或數小時就完成一個時代的交替。在攝氏35度的液體培養基里，真菌的繁殖速度是極快的。普洱茶葉對真菌來說，是一個豐富的糧倉，筆者曾對60年代的勐海 茶廠的生餅做過微生物培養試驗。經過嚴格消毒的茶葉能夠在培養基上長出毛霉、根霉、青霉和黑曲霉。在接種第3-6天，毛霉、根霉的菌絲體象棉花團般的布滿 整個培養瓶，說明培養初期，根霉、毛霉這些易生長繁殖的真菌占優勢?！　?/p>

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普洱茶能不能成為奢侈品？

　　普洱茶在各種茶類中，不僅價格非常低廉，而且其健康功效優于其它茶類，按理說應該是普通大眾最容易消費的茶品，但我們不止一次地分析到，阻礙普洱茶發展的兩大因素是“口感”和“形態”，口感使普通消費者很難獲得良好的消費體驗，而普洱茶的形態使消費變得復雜，對普通消費者來說，是一個消費起來比較麻煩的產品。

　　奢侈品的印象又是怎么來的呢？

　　普洱茶在過去十多年時間里，采用了一種極具傷害性的營銷模式——炒作，其中最重要的手段，便是不停地將普洱茶價格炒高，而這種手段采用的是拍賣的方式進行，拍賣的好處在于，可以快速推高普洱茶的價格，然后通過媒體進行放大，于是普通消費者從媒體上接受到的消息，便是普洱茶的高價。所以不假思索便認為普洱茶是有錢人消費的產品，是奢侈品。

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中國普洱茶國外十年風雨

一、海外吹來普洱風

　　普洱茶長期以來是一個奇怪的茶類，云南人生產了普洱茶，卻幾乎沒有多少人喝它，絕大部分出口給港臺人喝，這就造成了普洱茶產于大陸、藏在香港、興在臺灣的尷尬局面。韓國茶人姜育發在云南的遭遇就很能說明問題。云南是普洱茶的原產地，海外茶人懷著朝圣的心理紛紛虔誠地來到云南尋根。

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普洱茶原來還有這些功效和作用？

　　普洱茶的功效，早在《本草綱目》中有記載，中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年 益壽等功效。又由于普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程，其生茶具有祛風解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽為一種 攻補兼備的良藥。普洱茶自古以來，除了解渴、品茗之外，更有消食減肥及去病的功效。普洱茶在日本、法國、德國、意大利、港澳、韓國、臺灣、南洋等地，皆有 美容茶、減肥茶、益壽茶、瘦身茶之良飲神品美稱。

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